Recetas con cajeta

1. Crepas de Cajeta

Ingredientes:

• Crepas (puedes hacerlas o comprarlas)

• Cajeta

• Nueces picadas (opcional)

• Helado de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Calienta ligeramente la cajeta en el microondas o en una cacerola pequeña para que sea más fácil de untar.

2. Extiende una capa generosa de cajeta sobre cada crepa.

3. Dobla las crepas en triángulos o en rollos.

4. Si deseas, espolvorea nueces picadas por encima.

5. Sirve las crepas calientes, acompañadas de una bola de helado de vainilla si lo prefieres.

2. Flan de Cajeta

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de leche evaporada

• 1 taza de cajeta

• 5 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Azúcar para el caramelo

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una cacerola pequeña, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en caramelo. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y déjalo enfriar.

3. En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la cajeta, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.

5. Coloca el molde en una bandeja con agua (baño maría) y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.

3. Helado de Cajeta

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir

• 1 taza de leche

• 1 taza de cajeta

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, combina la leche, la cajeta, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté completamente integrada y comience a hervir.

2. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco.

3. Añade la crema para batir y el extracto de vainilla, y mezcla bien.

4. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.

5. Una vez listo, transfiere el helado a un recipiente y congela durante al menos 4 horas antes de servir.

4. Pastel de Tres Leches con Cajeta

Ingredientes para el pastel:

• 1 taza de harina

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 de cucharadita de sal

• 5 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1/3 de taza de leche

Ingredientes para la mezcla de tres leches:

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de leche evaporada

• 1 taza de cajeta

• 1 taza de crema para batir

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para pastel.

2. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

3. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color claro.

4. Añade la leche y mezcla bien.

5. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.

6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Deja enfriar el pastel completamente en el molde.

8. En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la cajeta y la crema para batir.

9. Usa un tenedor o un palillo para hacer agujeros en toda la superficie del pastel.

10. Vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel enfriado, asegurándote de que se absorba bien.

11. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.